DSpace at Nakhon Si Thammarat Rajabhat University >
หอสมุดกลาง >
วิจัย >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nstru.ac.th:8080/dspace/handle/123456789/1519
|
Title: | บทคัดย่อ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกประแปรรูปโดยวิธีอบสมุนไพร |
Authors: | เพ็ญพักตร์ ช่วยพันธ์, อรปวีณ์ ศรีเจริญ นูรมา ลาเต๊ะ |
Keywords: | ลูกประ สมุนไพร มผช. |
Issue Date: | 16-May-2012 |
Abstract: | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกประแปรรูปโดยวิธีอบสมุนไพรสมารถทำได้โดยการนำลูกประ มาหั่นเป็นสี่ซีก แช่น้ำปูนใส ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นก็นำมาอบ HOUSE WORTH (HW) Convection Oven Model No. Hw-17075 ครั้งละ 100 g ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20 นาที จะได้ลูกประที่มีความกรอบ รสชาติมันอร่อย สีเหลืองพองาม จากนั้นก็นำไปแปรรูปเป็นการอบสมุนไพร 3 สูตร ได้แก่ สูตร 1 ตะไคร้ สูตร 2 ใบมะกรูด และสูตร 3 กระเทียม ซึ่งสูตร 2 ใบมะกรูดจะได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภคมากกว่าสูตรอื่น ผลิตภัณฑืที่ได้จะมีระยะเวลาในการเก็บ 2 สัปดาห์ ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้อาจสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายเป็นสินค้า OTOP ได้เนื่องจาก มีคุณสมบัติบางประการตามที่ มผช. กำหนดใว้ ซึ่งเทียบกับมาตราฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนของถั่วลิสงอบสมุนไพรซึ่งมีคุณลักษณะที่ไกล้เคียงกันเช่น ลักษณะทั่วไป สี กลิ่นรส ลักษณะเนื้อสัมผัส ไม่พบสิ่งแปลกปลอมที่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่ใช้ |
URI: | http://202.29.33.134:8080/dspace/handle/123456789/1519 |
Appears in Collections: | วิจัย
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|